Bottle Sharing #14: Из европейского чемодана

На 14-й «боттл шеринг», который по традиции прошёл в калужском «Эстет / Craft Beer Cafe», благодаря нашему бесценному участнику Андрею, нам удалось собрать 10 по-настоящему уникальных и недоступных на тот момент в нашей стране сортов. По большей части бельгийских.

Андрей в последнее время в связи с работой много времени проводит в Европе, в частности Германии, но периодически делает вылазки в Нидерланды и Бельгию, и тем самым практически полностью обеспечивает нас уникальным продуктом все последние дегустации, о которых речь, разумеется еще впереди. Сегодня же мы поговорим о нашей первой встрече с пивом из чемодана Андрея. Сразу скажу, что на сегодняшний день некоторые позиции из нашего «боттл шеринга» уже успели посетить нашу страну, но на тот момент, все позиции было не доступны в России. Поехали:

Spencer Trappist Ale

Производитель: Spencer Brewery, Spencer, Massachusetts, USA
Стиль: Belgian Pale Ale
Алкоголь: 6.50%
Тип подачи: бутылка

Первым пивом, с которым мы познакомились в тот вечер стал американский траппист – «Spencer», а точнее – бельгийский светлый эль от единственной траппистской пивоварни в США, которая производит своё пиво при аббатстве «St. Joseph’s Abbey» в городе Спенсер в штате Массачусетс, получившей право варить аутентичное траппистское пиво совсем недавно – 10 декабря 2013-го года.

«Spencer Trappist Ale» – это классический бельгийский золотой эль. Пиво обладает янтарным цветом с легкой дрожжевой туманностью и вязкой светлой пеной.

Аромат не яркий, но приятный, с нотками карамели и леденцовой сладостью солодов. Во вкусе солодово-карамельная сладость хорошо гармонирует с зерновой сухостью. Хороший баланс.

Послевкусие суховатое, согревающее и сдержанное. Пьется этот бельгийский эль из США очень легко и приятно, но он в отличии от большинства бельгийцев и не только траппистов по натуре, по моему мнению, лишён какой бы то ни было изюминки. Всё очень ровно.

Оценка: B

Далее взялись за IPA от известной американской пивоварни «Firestone Walker Brewing» из Калифорнии.

Firestone Walker Union Jack IPA

Производитель: Firestone Walker Brewing (Duvel Moortgat), Paso Robles, California, USA
Стиль: American IPA
Алкоголь: 7.50%
Тип подачи: бутылка

Пиво было куплено практически в обычном алкогольном магазине маленького немецкого городка. Что собственно и насторожило. Как я понял это пиво производится в Германии, хотя могу и ошибаться, ну либо очень хорошо налажена дистрибьюция, одно из двух. В любом случае стоит знать, что одну из первых калифорнийских пивоварен открытую в 1996 году и прославившуюся на весь крафтовый мир своими бочковыми элями, в 2015 году прикупил известный всему миру «Duvel Moortgat». Сам же «Union Jack IPA» представляет собой классический американский светлый эль с очень высокими оценками на RateBeer.com.

У пива прозрачный янтарный цвет и светлая пенная шапка. В ярком аромате спелый грейпфрут, абрикосовая сладость и довольно интересные цитрусовые тона.

«Union Jack» достался нам не самым свежим, поэтому адовой горечи ждать не приходилось, но эту сладость в выдержанном IPA я собственно люблю. Вкус оказался довольно приятным, с выраженной цитрусовой горечью и вязкостью грейпфрута, уходящей куда-то в смолу и балансирующей на фоне легкой сладости. Баланс великолепен.

Послевкусие получилось сухим, вязким как хурма и горьким как кожура грейпфрута. Превосходный IPA, очень интересный и насыщенный.

Оценка: A

Вернёмся же к Бельгии.

De Dolle Arabier

Производитель: De Dolle Brouwers, Diksmuide, Belgium
Стиль: Belgian Strong Pale Ale
Алкоголь: 8.00%
Тип подачи: бутылка

Первое пиво от этой интересной бельгийской пивоварни я попробовал еще в Бельгии в 2015 году. Тогда же кстати, катаясь по Западной Фландрии мы буквально проехали мимо стен самой пивоварни. Всё, что мне тогда удалось попробовать от «De Dolle Brouwers» было просто великолепным, а это по крайне мере три сорта – «Oerbier», «Oerbier Special Reserva 2012» и «Stille Nacht 2007», и еще один сорт – «Extra Export Stout» я имел счастье оценить дома. Сегодня же перед нами оказался бельгийский светлый крепкий эль – «Arabier». Это пиво производится «De Dolle Brouwers» на постоянной основе.

Эль обладает медово-мутноватым цветом и очень обильной пенной шапкой. В аромате дрожжи и солода дают уникальные медовые оттенки, меда в запахе реально очень много, дополняют картину груши и моченые яблоки. Очень интересно.

Вкус с легкой солодовой сладостью и довольно сильной горечью и сухостью, которые ложатся на полностью солодовое тело и дополняются оттенками зерна, яблок, груш и большой порцией хмеля.

Послевкусие получается сухим, горьким и продолжительным. Великолепно! Снова аплодирую «De Dolle Brouwers»! Что не пиво, то сказка!

Оценка: A

Впереди нас ждал именитый на весь мир гость из аббатства «Святого Сихста».

Westvleteren Extra 8

Производитель: Brouwerij Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren), Westvleteren, Belgium
Стиль: Dubbel
Алкоголь: 8.00%
Тип подачи: бутылка

Я думаю, что один из лучших бельгийских дюббелей планеты с максимальными оценками на RateBeer.com, особо не нуждается в представлении. До этого я пробовал лишь культовую «двенашку», и вот пришло время «восьмёрки», которая по рейтингу собственно ничем не уступает, еще вчера, лучшему пиву планеты.

Внешне «Westvleteren Extra 8» выглядит как классический темный бельгийский эль – тёмно-коричневый и густой цвет, вязкая и густая рыжеватая пена.

В аромате шоколадно-сухофруктовая сладость и карамель. Приятный, но не самый яркий запах. Во вкусе, как и можно было того ожидать сложные оттенки шоколада, сухофруктов, нуги, карамели, кураги и приятная сухость. Баланс превосходен.

В послевкусии шоколад, сухость и немного вина. Великолепный дюббель! Но, а больше в общем-то и добавить не чего. Всё же от пива с рейтингом 100/100 ожидаешь чего-то немного другого, а здесь же простой ровный и превосходный дюббель. Но возможно мы просто зажрались…

Оценка: A

А дальше снова США и загадочный «немецкий» «Firestone Walker».

Firestone Walker Double Jack IPA

Производитель: Firestone Walker Brewing (Duvel Moortgat), Paso Robles, California, USA
Стиль: Imperial/Double IPA
Алкоголь: 9.50%
Тип подачи: бутылка

На этот раз перед нами уже «Двойной Джек» и стало быть Double IPA. Рейтинги RateBeer.com еще выше – 100/99 баллов и вдобавок ко всему место в топ-50. На обратной стороне этикетки фигурирует немецкая пивоварня «BraufactuM».

Пиво янтарного цвета, довольно прозрачное. Пена светлая, вязкая.

В аромате сразу же замечается так называемая «не свежесть IPA», но разумеется, ни о каком старении хмеля в запахе и речи не идёт. В аромате «Double Jack IPA» много сладости, липкого меда и сладкой карамели. Очень интересно, ярко, но всё-таки очень сладко для IPA.

Во вкусе сладкая карамель и мед, сухость и горечь плавно улетучивающегося хмеля идут в фоне и с каждым глотком усиливаются, особенно в послевкусии. Тело вязкое, густое. В послевкусии остается легкая сухость, горечь и согревающий эффект. Очень интересно и в общем-то классно, если вы не против чуть большей сладости в IPA.

Оценка: A

Но вернемся же к «De Dolle Brouwers», в арсенале которой значится Tripel из top-50 по версии RateBeer.com.

De Dolle Dulle Teve 10º (Mad Bitch)

Производитель: De Dolle Brouwers, Diksmuide, Belgium
Стиль: Tripel
Алкоголь: 10.00%
Тип подачи: бутылка

RateBeer.com оценивает этот tripel в 99/100 баллов, при этом вторая цифра нам говорит что у этого пива 100% попадание в стиль. Что же? Попробуем. Название кстати, что в скобках звучит как «безумная стерва».

Цвет опять-таки уже привычный на сегодняшней дегустации – мутно-янтарный с вязкой пенной шапкой. В аромате медовая сладость, игристое вино и яблоки – очень необычно.

Во вкусе сладкая карамель, лёгкая яблочная кислинка, ощущение и шампанского без газов и белого полусладкого вина, вдобавок ко всему на языке маячит очень необычная и как будто бы сиропная сладость и мед.

Послевкусие густое, по-зимнему согревающее, винное и в тоже время аккуратное. Вот это круто! Уникальный аромат, уникальный вкус, всё на уровне. Снова «De Dolle» меня необычайно радует.

Оценка: A+

Далее был тот самый «Westvleteren 12 (XII)», который я уже имел счастье и попробовать, и сделать на него обзор, так что повторяться не буду, скажу лишь что «12-й Вест» а очередной раз лишь подтвердил своё право быть одним из лучших.

И снова Бельгия.

Inglorious Quad

Производитель: Inglorious Brew Stars (Brouwerij Anders!), Deurne (Antwerp), Belgium
Стиль: Quadrupel
Алкоголь: 10.30%
Тип подачи: бутылка

На этот раз мы имеем дело с бельгийскими контрактниками под названием «Inglorious Brew Stars», которые сварили вот такой вот quadrupel уже успевший набрать очень высокие оценки на том же RateBeer.com – 98/93 балла.

По цвету этот квад ближе к имперцу – черный, густой, без просветов. Пена густая.

В аромате опять-таки стаут – тягучая бочка, кофе и шоколад. Вкус приятный и интересный, с кофейно-шоколадным профилем, нотками чернослива и винными нюансами.

Послевкусие суховато-кисловатое. На квадрюпель не очень похоже, действительно здесь больше стаута, чем Бельгии. Хотя пиво действительно очень хорошее.

Оценка: B+

De Dolle Stille Nacht

Производитель: De Dolle Brouwers, Diksmuide, Belgium
Стиль: Belgian Strong Pale Ale
Алкоголь: 12.00%
Тип подачи: бутылка

Было в тот вечер еще одно пиво от «De Dolle Brouwers». Это пиво я уже пробовал, правда это был винтаж 2007 года в антверпенском «Кульминаторе». И это было очень круто!

Более молодой «Stille Nacht» имеет такой же янтарный и мутный цвет. В аромате сладость с яблочной кислинкой, мед и карамель. Достаточно сдержанный запах.

Вкус сладко-кисловатый и очень похожий на полусладкое игристое вино без газов, с усиливающейся к завершению кислинкой.

Послевкусие тоже как у шампанского, быстро проходит. Да это пиво совершенно не то, что я пил в Антверпене. Однозначно надо выдерживать, этот образец заметно сыроват, но потенциал слышен.

Оценка: B+

Продолжили соседними Нидерландами и очередным шедевром от «Brouwerij De Molen».

De Molen Weer & Wind Bourbon B.A.

Производитель: Brouwerij de Molen, Bodegraven, Netherlands
Стиль: American Barleywine
Алкоголь: 12.40%
Тип подачи: бутылка

Как вы, наверное, уже успели догадаться, перед нами предстало ячменное вино от непревзойденной «Мельницы», выдержанное в бочке из-под бурбона.

Барливайн может похвастаться тяжёлым тёмно-коричневым цветом и полным отсутствием пены. Наливается в бокал густым и тягучим ликёром. В аромате настоящая бурбоновая мощь, дуб, карамель и виноград. Очень яркий и сложный запах.

Во вкусе тягучая карамель, дуб, бочка, бурбон, адская плотность, идеальный баланс и почти полное отсутствие карбонизации. Пьется как густой ликёр.

Послевкусие сладко-согревающее и очень благородное. Это очень крутой барливайн! Как по мне, то он повыше будет того же «Bommen & Granaten». Наверное, один из лучших барликов на моей памяти. К счастью сегодня продается и в России, так что ищите!

Оценка: A+

В завершении был испит культовый «Black Albert» обозначенный как «Vintage 2015». Именно «Black Albert» я поставлю в тройку лучших сортов пива, которые я пробовал когда-либо, и тот факт, что мы дегустировали этого бельгийского имперца в конце, он только подтвердил свой запредельно высочайший класс и мой выбор в его пользу. Это реально круто!