Cuvée Des Jacobins Rouge

Производитель: Brouwerij Omer Vander Ghinste (Bockor), Bellegem, Belgium
Стиль: Flanders Red Ale
Алкоголь: 5.50%
Тип подачи: бутылка

Красный фламандский эль «Cuvée Des Jacobins Rouge» – это, наверное, самое интересное пиво во всей линейке «Brouwerij Omer Vander Ghinste». Пиво названо в честь хосписа «Сен-Жак», расположенного на улице Якобинцев в Париже и принадлежащего известному Французскому Доминиканскому монастырю, который был построен в 1218 году в качестве приюта для паломников, которые держали свой путь в Компостелу.

Пиво «Cuvée Des Jacobins Rouge» представляет собой кислый эль спонтанного брожения характерный для Фландрийского региона. Сусло «Cuvée Des Jacobins Rouge» сначала охлаждается целую ночь в открытых емкостях и заражается «дикими дрожжами», а потом ферментируется и выдерживается в больших дубовых бочках – фоедерах (foudres) в течение 18 месяцев. Именно эти бочки – фоедеры, изготовленные во Франции, а собранные на «Bockor», в которых созревает каждая партия «Cuvée Des Jacobins Rouge» и попали на фото из всего нашего путешествия по пивоварне «Vander Ghinste», ибо остальная часть производства, по просьбам самих пивоваров, так и осталась скрытой от фотографий. Бочки с «Cuvée Des Jacobins Rouge» кстати, располагаются в отдельном кирпичном строении через дорогу от главной пивоварни.

Теперь к дегустации.

Фламандский эль «Cuvée Des Jacobins Rouge» обладает бурым цветом с рубиновым оттенком и лёгкой бежево-рыжеватой пеной. У пива яркий и кислый дубового-ягодный запах с нотками молочный кислоты и по-настоящему «деревенским» характером классического бельгийского гёза.

Вкус невероятно кислый, уксусный или как говорят в таких случаях «вырви глаз». Уксусная кислотность с ощущением кислой вишни, неспелого крыжовника, ягод и дуба пронзает рецепторы насквозь.

В завершении пиво приобретает характер кислого яблока с очень мощным вяжущим эффектом в послевкусии. Фантастическое пиво! Если вы любите «кислятину», Вам сюда! Эта кислятина одна из лучших на мой взгляд. Мировой класс.

Оценка: A+