To Øl Final Frontier DIPA

Производитель: To Øl, Copenhagen, Denmark
Стиль: Imperial/Double IPA
Алкоголь: 9.00%
Тип подачи: бутылка

В Риге мне впервые удалось отведать датского крафтового пива. То что Скандинавия является, если можно так сказать очагом крафтовой пивной революции в Европе, это факт устоявшийся, причем уже довольно давно. Я думаю для человека более менее разбирающегося в пиве, слова «Mikkeller» и «Nøgne Ø» о чем то, да говорят.

Сегодня скандинавы просто отжигают в хорошем смысле этого слова на мировом пивном рынке, заполняя полки крафтовых бутиков всё новыми и еще более неимоверно интересными и яркими образцами. В авангарде конечно же выступают такие мастодонты скандинавского пивоварения как «Mikkeller», «Evil Twin», «Nøgne Ø», «Närke» и между прочим «To Øl», пивоварня о которой я уже кстати слышал не раз.

«To Øl» это фантомная пивоварня, которая официально базируется в городе Копенгаген, а по факту варит своё пиво на мощностях многих известных крафтовых единиц, таких например как «De Proefbrouwerij» и «BrewDog». Так что же такое фантомная пивоварня спросите Вы?

А вы можете представить себе ситуацию когда один или несколько человек – неважно, варят и выпускают своё пиво под логотипом собственной выдуманной пивоварни, которая по сути своей существует только на бумаге? Если можете это представить, тогда приятно познакомиться с фантомным крафтовым пивоварением. В Скандинавии таких умельцев, у которых нет пивоварен, зато есть руки и голова, довольно много. Лично я думаю, что здесь, самое главное это то, что и как варят эти люди, а где они это делают, самый последний вопрос. Пивоварня «To Øl» кстати была основана двумя учениками знаменитого в пивном мире Миккеля Бёргсе (для тех что не знает это и есть «Mikkeller»), который тогда работал преподавателем в колледже, где учились молодые пивовары.

Теперь перейдем к пиву. Помимо того, что я грезил скандинавским пивом, я еще мечтал попробовать двойной IPA, и как здорово что в «To Øl Final Frontier DIPA» всё сошлось как нельзя лучше. Дегустация проходила в Юрмале, в квартире наших знакомых, где мы жили.

«To Øl Final Frontier DIPA» сварен на трех видах хмеля: Simcoe, Centennial, Columbus, единицы горечи к сожалению не указаны, алкоголь 9%. Напомню что стиль «Double IPA» или «Imperial IPA», отличает высокое содержание хмеля, по большей части американского, что делает пиво очень горьким, хвойным и ярко-ароматным. Итак, открываем заветную бутылочку, которая прямо скажем, оформлена ну просто прекрасно! На этикетке черно-белые изображения каких-то деревьев, сосен, леса… во всем этом уже чувствуется что-то хвойное. Тем временем наполняем бокал.

Сразу обращает на себя внимание красивый и глубокий медно-чайный цвет пива, которое покрывается шикарнейшей пенной шапкой желтоватого цвета и очень и очень вязкой.

Аромат заслуживает отдельной оды. Всю мощь аромата можно ощутить уже при розливе пива в бокал, и даже думаю захмелеть при этом. Яркие цитрусы сразу же бьют по рецепторам и в буквальном смысле сносят с ног, я будто оказался на кухне у бабушки; вот на столе уже стоит только что испеченный абрикосовый пирог, рядом в вазе свежие персики и груши, порезанный на тарелочке лимон, на окне мята… и хмель привезенный из Калифорнии одним знакомым. Класс! Я впервые ощущаю это! Скажу честно, ни в одном пиве я не встречал такого аромата. Мощнейшие цитрусы, хмель и смола – фантастический аромат!

Что же тогда ожидать от вкуса? И наслышанный, о всей коварности двойных IPA, делаю первый глоток очень-очень осторожно. На удивление, «To Øl Final Frontier DIPA» имеет сладковатое начало, мощнейшие цитрусы тут же тебе во всей красе; персик и абрикос заедаются американским хмелем и смолой, на языке заметны парфюмерные нотки. Очень плотное, густое и вязкое тело расползается по рецепторам, и вот тут начинается очередное их испытание. На берег находит не просто волна, а я бы сказал хмелевое цунами! Мощнейшая хмелевая горечь и сухость грозно вонзаются в рецепторы и в буквальном смысле смывают всё во рту.

В послевкусии кажется что это сильно вяжущая горечь и сухость просто не дают дышать. Пытаясь спастись, ты делаешь еще один глоток, и всё сначала! Удивительная и фантастическая штука! Наверное «Double IPA» станет одним из моих самых любимых сортов. Это действительно вещь! Я конечно же готовился к чему-то подобному, но именно такого не ожидал. Двойной IPA впечатлил меня очень сильно, и даже понравился супруге.

Горечь в этом пиве это не просто горечь, которую неприятно пить, здесь горечь многослойная, сложная и возбуждающая аппетит, пить которую скажу я Вам сплошное удовольствие.

Подводя итог относительно «To Øl Final Frontier DIPA», хочу лишь добавить что это реально классное, и очень яркое пиво, с мощно-взрывным ароматом и ярким вкусом, идеально сбалансированным американским хмелем! Первое знакомство с датским пивом прошло на ура! Если будет возможность попробовать это пиво, пробуйте обязательно, я уверен, Вы не пожалеете!

Оценка: A+