Dogma Bottle Shop

Расположение: г. Москва, Большой Спасоглинищевский переулок, д.9/1, стр.10

Летом прошлого года и я наконец-то добрался до «Догмы». Но, а если говорить точнее, то я просто заскочил на часик-другой в один известный среди биргиков и прочей пивной тусовки, московский пивной bottle shop «DOGMA».

Крохотный bottle shop спрятанный во внутреннем дворике неподалеку от м. Китай-город открыли ребята, представляющие пивоварню «Zagovor» и бар «RULE taproom». Скажу честно, мне очень импонирует работа команды «Zagovor», у которых в последнее время получаются действительно интересные вещи, понравился и «Руль» – именно так называют пивные камрады эту панк-рок мекку с крафтовым пивом, и я был уверен, что мне понравится и «DOGMA». Что и говорить, подход у ребят действительно европейский, и мне это нравится. Как и ожидалось, найти это местечко оказалось не просто, и это на самом деле здорово, почти, как в Испании и Италии, когда уже кажется что рядом нет ни чего, порою достаточно просто повернуть за угол и вот тебе раз!

Снаружи «DOGMA» выглядит действительно как самый настоящий европейский bottle shop. Да и внутри тоже. Оформление простое и интересное. Выбор более чем достойный.

Акцент сделан разумеется на эксклюзивные вещи из США, Скандинавии, Бельгии.

Есть конечно же и российский крафт. Кранов немного, но они тут собственно и не нужны знающему человеку. Когда находишься в «Догме», чувствуешь просто огромное желание что-нибудь «заботтлшерить», что означает распить с кем-нибудь что-нибудь интересное, поделить стоимость и впечатления, ну что может быть лучше???

Оказывается, многие и приходят в «Догму» ради этого. Но ведь это же круто! Об этом мне поведала очень обаятельная девушка-бармен, имя которой я, к сожалению, забыл…

Она рассказала, что даже несмотря на огромный выбор эксклюзивов, на то, что это столица и т.д., очень многие, если не большинство всё равно спрашивают классику и ищут пиво на кранах… К сожалению, подтверждение этому я получил прямо на месте, когда в «Догму» нагрянула группа проезжих велосипедистов (интересно как они нашли это место?), и искала самое простое пиво, коим оказалась какая-то пшеничка от «Schneider». Так что в Москве тоже не всё так просто, но биргики всё равно есть, они приходят и это не может не радовать.

Просто очень хочется, чтобы такое место как «DOGMA» жило и процветало. Ведь просто прекрасно, когда есть место, куда ты можешь приехать и затариться интересными пивными ништяками за более чем приемлемые цены. Ну а я, за беседой о том о сём, распил пару бутылочек, первой из которых выступил пшеничный бок от польской пивоварни «Browar Stu Mostów».

ART1 / Camba Bavaria Doppel Weizenbock German IPA

Производитель: Browar Stu Mostów, Wrocław, Poland
Стиль: Weizenbock
Алкоголь: 8.30%
Тип подачи: бутылка

На самом деле я очень люблю этот стиль пива – weizenbock, но как мне кажется очень сложно сварить что-то лучше любимых мной и по-настоящему образцовых «Tap 5» и «Tap 6» от истинных королей немецких вайценов, пивоварни «Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH». Но вот польские пивовары с «Browar Stu Mostów» в коллаборации с «Camba Bavaria» всё же попробовали себя на этом поприще. Да и не просто попробовали, а сразу попали в топ-50 сайта RateBeer.com в наименовании «weizenbock», разумеется. Что ж, попробуем и мы, рейтинги этого пива выглядят многообещающе.

У пива мутноватый янтарный цвет и легкая белоснежная пена. В аромате карамельная сладость, мед и немного абрикосов. Приятный аромат, но не более того. Во вкусе тоже замечается солодовая сладость, мед и травы – мне почему-то показался фейхоа. Вкус, увы, не сложный. В послевкусии легкая солодовая сладость. В целом же пиво оказалось довольно простеньким. На мой взгляд рейтинги завышены, хотя само по себе пиво неплохое, но в моем понимании вайценбока, в «ART1» от него мало что есть.

Оценка: B

---

Дальше взял новинку на тот момент – русский императорский стаут «V.I» от «Jaws Brewery». Давненько я не чего не оценивал с Урала.

Jaws Russian Imperial Stout V.I

Производитель: Jaws Brewery, г. Заречный, Россия
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 10.50%
Тип подачи: бутылка

Итак, в данном случае уральцы предлагают нам оценить первую версию своего долгожданного императорского стаута. Да, об этом я помню говорили всегда – когда же «Jaws» сварит свой первый «RIS»? Вот Вам, пожалуйста, получите. Пробуем.

У пива, как и можно было того ожидать, оказался черный и густой цвет. Аромат встретил рецепторы жжёным солодом и кофе. Увы, но у «V.I» оказался очень простой для подобного стиля запах. Во вкусе обнаружилась тяжелая шоколадная горечь, немного кофе и большая порция пережжённого солода, на которые лёг не самый скрытый алкоголь.

В послевкусии показалась сухость и шоколадная горчинка. Я не могу сказать, что это плохое пиво, нет, в общем-то перед нами Imperial Stout, да пусть и тяжеловатый, с определенной степенью пережжённости во вкусе и т.д., но я лично от «Jaws» ожидал конечно другого. А тут всё предельно просто, даже я бы сказал «топорно», вдобавок ко всему вкус немного пережжён. Но в целом, годно.

Оценка: B

---

Ну а я, после пары испитых бутылочек, закупил с собой несколько «ништяков» и покинул это замечательное место под названием «DOGMA», которое я всячески рекомендую к посещению.