Tucher Bajuvator Doppelbock

Производитель: Brauerei Tucher Brau, Fürth, Germany
Стиль: Doppelbock
Алкоголь: 7.20%
Тип подачи: бутылка

Пивоварня «Тухер» была основана в 1672 году, в городе Нюрнберг, и в самом начале принадлежала баварской королевской семье. В 1855 году владельцем завода стала семья Тухер, однако впоследствии пивоварня будет переходить из рук в руки, до тех пор, пока в 1994 году акции компании не приобретет член баварской династии пивоваров, и так, «Тухер» снова станет семейным предприятием.

В настоящее время завод специализируется преимущественно на производстве пшеничных сортов («вайценов»), однако как многие немецкие пивоваренные заводы, производит ряд традиционных и в тоже время редких сортов, один из них приехал ко мне на дегустацию.

Это истинно немецкий «доппельбок», с 7,2 % алкоголя и 11,6% плотности, купленный мной в одном из Киевских супермаркетов во время моего прошлогоднего путешествия. Итак, оценим.

Цвет у пива темно-гранатовый, с глубоким оттенком красного дерева, очень любопытный цвет! Пена цвета крем-брюле, чуть рыжеватая, плотная и вязкая, однако, держится не слишком долго, но для «доппельбоков» это допустимо. Аромат у пива потрясающий, и это понимаешь сразу, как только открываешь бутылку!

Первым на сцену выходит инжир, мощный запах вяленого инжира, который я иногда покупаю на рынке, взрывает комнату, вначале кажется, что в аромате один сплошной инжир, хотя и он прекрасен, но вскоре все меняется, и вот уже на сцену являют свои таланты, следующие выступающие в лице шоколадных конфет, карамели, сливы и даже вишни! Превосходно! Мои аплодисменты с партера!

Вкус «Бажуватора», дарит нам весьма, суховатое начало, затем рецепторы снова атакует мощный и удивительный привкус вяленого инжира (до этого не встречал ни в одной марке), на языке маячит слива, затем вкус расслаивается в маслянистые и солодовые тона, ощущается плотность, и отличный баланс пива. В завершении снова выстреливает яркая сухость, и в тягучем послевкусии пива, на языке снова инжир, карамель и легкий привкус дымка!

Великолепный «доппельбок» удививший лично меня своим мощным инжирным ароматом и вкусом, у меня реально создавалось ощущение, что вдыхаешь только что надкушенный инжир, и глотаешь его. Так же меня приятно удивила сухость «Бажуватора», пожалуй, это самый сухой доппельбок, который я пил. И сухость эта, была, кстати, отлично сбалансирована, как, в прочем и всё пиво!

Оценка: A+