Ботл-шеринг #28: Шедевры от «Firestone Walker»
28-й ботл-шеринг был полностью посвящен пиву от культовой американской пивоварни «Firestone Walker» основанной в 1996-м году в Санта-Барбаре, в Калифорнии. Пивоварня неоднократно становилась победителем «World Beer Cup». На сегодняшний день, пивоварня «Firestone Walker» является одной из крупнейших пивоварен в Калифорнии и знакома почти каждому ценителю крафтового пива благодаря своим мощным бочковым сортам, часть которых мы и собрали в тот вечер в уютном местечке под названием «Whisky & Wine Boutique» в Калуге. Итак, начнем.
Velvet Merkin (2018)
Производитель: Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, United States
Стиль: Stout – Imperial / Double Oatmeal
Алкоголь: 7.80%
Тип подачи: бутылка
«Velvet Merkin» – овсяный стаут, выдержанный в бурбоновых бочках около года. У нас на столе оказалась версия 2018-го года.
По цвету, не черный. В аромате яркая и богатая фруктовая сладость, изюм, дуб и ваниль с черносливом. Вкус умеренно сладкий и суховатый, с ощущением мягкого сливочного шоколада и ванили. В послевкусии сухость и ощущение легкого бурбона с шоколадом. Прекрасно!
Оценка: A+
Velvet Merkin (2016)
Производитель: Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, United States
Стиль: Stout – Imperial / Double Oatmeal
Алкоголь: 7.80%
Тип подачи: бутылка
А это тоже самое пиво, только уже 2016-го года, разве что бутылочка побольше. Выдержка также в бочках из-под бурбона.
Тут уже аромат более бочковой и дубовый, с ярким бурбоном в носу. Бочка очень яркая. Вкус тоже бочковой, чуть кисловатый, с дубом, ванилью и сухостью. В завершении горький шоколад. Бочки много, сухости тоже. Очень благородный вкус. Класс!
Оценка: A+
Сравнили лоб в лоб. Оба крутые. 2018-й менее бочковой и более фруктовый. 2016-й более сухой, дубовый и бочковой. Удивительно, одно и тоже пиво, а какая разница!
ZinSkin
Производитель: Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, United States
Стиль: American Wild Ale
Алкоголь: 8.30%
Тип подачи: бутылка
«ZinSkin» – дикий эль, ферментированный с кожурой винограда «Зинфандель» и выдержанный в американском дубе.
У пива грейпфрутовый цвет. В аромате вино, виноград и кислый апельсин с дубовой бочкой. Во вкусе кислый апельсин, терпкое вино, сухость, густота и потрясающий баланс. В послевкусии немного рассола, вина и виноградная сухость. Потрясающее пиво! Очень необычное!
Оценка: A+
Old Man Hattan (2019)
Производитель: Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, United States
Стиль: Strong Ale – American
Алкоголь: 9.60%
Тип подачи: бутылка
«Old Man Hattan» – пиво представляет собой коктейль из пяти разных сортов пива, выдержанных бочках из-под вишни, апельсина и ароматной горькой настойки. Винтаж 2019-го года.
Выглядит коричневым и густым напитком. Аромат бомба, в котором яркие специи из гвоздики, корицы и цитрусов гармонично переплетаются с ванилью и характером дубовой бочки. Во вкусе богатейшие жженые солода усложняют нотки апельсина, корицы и гвоздики. Аккуратная сухость и дубовая бочка благородно подчеркивают невероятно сложный и богатейший букет. Сладость в пиве идеальная, как впрочем и баланс. На мой взгляд, абсолютный топ.
Оценка: A+
Napa Parabola (2019)
Производитель: Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, United States
Стиль: Stout – Russian Imperial
Алкоголь: 11.30%
Тип подачи: бутылка
«Napa Parabola» – это еще одно винтажное пиво из 2019-го года, представляющее собой русский имперский стаут, выдержанный в бочках из-под вина с легендарной долины Напа.
На вид стаут невероятно черный и густой. Аромат пушечный, заряженный мощной ванилью, шоколадом, черным хлебом и сложными дубовыми нюансами. Вкус густой и довольно сухой, с минимальной сладостью, легкой горчинкой и богатыми жжёными солодами, которые просто великолепно сочетаются с дубово-древесными и бочковыми мотивами. Пиво стоит, дышит, и вот уже в аромате ягоды, малина… А во вкусе, тем временем, очень гармоничном, ощущается горький шоколад и травянистый хмель с нарастающей горечью, особенно в послевкусии, где пиво напоминает биттер и рижский бальзам, но без явных трав. Очередной шедевр и топ пиво.
Оценка: A+
Bretta Blanc
Производитель: Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, United States
Стиль: Grape Ale – Other
Алкоголь: 7.50%
Тип подачи: бутылка
«Bretta Blanc» – представляет собой гибрид пива и вина, похожий на шампанское, ферментированный с белым виноградом с семейного виноградника Дэвида Уокера, одного из пивоваров и владельцев «Firestone Walker».
Пиво пахнет как бельгийский ламбик, выказывая кислые виноградные тона с нотками кислого крыжовника, дубом и бочкой в придачу. Вкус так же кислый, дубовый, игристый и терпкий, заметны нотки белого винограда и крыжовника. Послевкусие сухое, вязкое и кислое.
Оценка: A
Sucaba (2019)
Производитель: Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, United States
Стиль: Barleywine – English
Алкоголь: 11.30%
Тип подачи: бутылка
«Sucaba» – классический английский барливайн, выдержанный в бочке из под бурбона. Тоже винтажный.
У пива потрясающий цвет красного дерева. В аромате дуб, дерево, ваниль и богатые солодовые оттенки. Мощный и яркий запах. Вкус очень мягкий и нежный, в котором солодовая сладость переходит в ощущение горького апельсина, изюма и ванили с шоколадом и медом. Вкус неимоверно богатый, сложный и сбалансированный. В завершении, приятно-пьянящем и согревающем, благородная сухость. Крутая вещь. Вот это и есть барливайн, а не та сладкая и крепкая жижа, которую часто наши пивовары выдают за оное.
Оценка: A+
Firestone 22 (XXII) Anniversary Ale
Производитель: Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, United States
Стиль: Strong Ale – American
Алкоголь: 12.70%
Тип подачи: бутылка
«Firestone 22 (XXII) Anniversary Ale» – американский крепкий эль, сваренный в честь 22-летия пивоварни «Firestone Walker». В производстве «22 (XXII) Anniversary Ale», который состоит из смеси разных сортов и не только пива, принимали участие даже местные виноделы. Наибольший процент в составе (44%) у квадрюпеля «Stickee Monkee», 22% у стаута «Parabola» и коричневого эля «Bravo», 7% было отдано бочке из-под рома «Helldorado» и 5% бочке из-под одноименного джина.
У эля темно-медный цвет. В запахе яркая бочка, дуб и сухофрукты с бурбоном. Вкус богатый и благородный, с мощной солодовой основой, гармоничным вкраплением бочки и великолепным балансом. Вкус довольно густой, ванильно-медовый и сухофруктовый. В завершении алкоголь коварен и приятен одновременно. Послевкусие сухое, дубовое и настолько вязкое, что аж немеют нёба. Еще одно классное бочковое пиво, но без изюминки что ли, несмотря на такой заявленный состав.
Оценка: A+
На этом наша дегустация шедевров, не побоюсь этого слова, от «Firestone Walker» была завершена. Вердикт понятен. После такого, конечно же не хочется уже больше ничего пить и остается, только сожалеть о том, что всё хорошее и даже такое прекрасное, быстро заканчивается. Однако, расходиться никак не хотелось, и в качестве факультатива, решили протестить крепкий портер от питерской пивоварни «AF Brew».
AF Brew Unholy Melancholy
Производитель: AF Brew, Санкт-Петербург, Россия
Стиль: Porter – Imperial / Double Baltic
Алкоголь: 10.00%
Тип подачи: бутылка
«Unholy Melancholy» – представляет собой наиболее крепкую версию балтийского портера из серии «Melancholy». Пиво в течении 9-ти месяцев выдерживалось в бочках из-под культового виски «Лафройг» («Laphroaig»).
На вид портер черный, тягучий. В аромате мощь йода с острова Айла, те самые бинты и аптека, как есть. Вкус с явной черносливой кислинкой и ощущением, что взяли чернослив и шоколад и вымочили всё это в медицинских бинтах. Бинтов очень много, даже в послевкусии с кислинкой и сухостью. Если вы любите более сдержанное по йоду пиво или не любите вовсе, это пиво явно не про вас. Если же вы истинный маньяк и извращенец, в хорошем смысле этого слова, и вам нравится пить йод и закусывать бинтами, то это однозначно ваш выбор. В любом случае, вещь достойная внимания.
Оценка: A-
