Bottle Sharing #7: Российский крафт

29 апреля 2016 мы в очередной раз собрались в «The Rocket Bar» в Калуге, дабы совместно продегустировать несколько образцов отечественного крафта. Теперь эта рубрика – совместных и групповых дегустаций, будет называться Bottle Sharing (Боттл Шэринг), собственно как ей и положено называться по замыслу. Все наши совместные предыдущие дегустации я также отнёс к этой рубрике, а значит, наша новая встреча является уже 7-ой по счету. В этот раз на нашем дегустационном столе оказались, как новинки отечественного крафта, так и несколько устоявшихся сортов, которые лично я пробовал впервые. Итак, приступим.

Но начали мы как ни странно всё же с иностранного образца, а если точнее сказать, с никому неизвестного финского IPA от пивоварни «Stallhagen».

Stallhagen IPA Original 4,7%

Производитель: Stallhagen, Godby, Åland, Finland
Стиль: Session IPA
Алкоголь: 4.7%
Тип подачи: бутылка

Судя по параметрам и внешнему оформлению пива, перед нами что-то близкое к массовому продукту или как еще говорят о массовый попытке сделать что-то крафтовое «крафти».

У пива бледно-янтарный и не привлекательный цвет. В аромате немного зерна и цитрусов.

Вкус приятный, чуть сладковатый и зерновой, больше похожий на лагер чем на IPA, пусть и легкий, но надо сказать, что несмотря на это, совсем легкие нотки цитрусов во вкусе тем не менее присутствуют. Послевкусие чуть сухое и почти не запоминающиеся. В целом, вполне себе ничего.

Оценка: С+

---

Дальше пошёл ржаной стаут из Воронежа.

Brewlok 1915 Ржаной Стаут

Производитель: Brewlok Craft & Classic Brewery, г. Воронеж, Россия.
Стиль: Rye Stout
Алкоголь: 5.5%
Тип подачи: бутылка

Пиво названо в честь подвига русских солдат в крепости «Осовец», более известного как «атака мертвецов» во время Первой мировой войны, которому в августе 2015 года исполнилось ровно 100 лет. Пиво представляет собой довольно лёгкий ржаной стаут.

Внешне стаут выглядит очень тёмным, пена отсутствует. Аромат, неожиданно для 5.5% алкоголя, яркий, с акцентом на жжёные солода, кофе и шоколад.

Вкус хорошо сбалансирован и насыщен жжёными, шоколадными и кофейными оттенками с приятной ржаной кислинкой в завершении. В послевкусии шоколадная сухость и немного подгоревшего дерева. Очень приятный и насыщенный для таких параметров стаут. Молодцы «Brewlok», очень-очень достойно!

Оценка: A-

---

Jaws & Verhaeghe Ищу Человека

Производитель: Jaws Brewery / Brouwerij Verhaeghe, Vichte, West-Vlaanderen, Belgium
Стиль: Flanders Red Ale
Алкоголь: 5.1%
Тип подачи: бутылка

Уральская пивоварня «Jaws» в этом году удивила всех совместной варкой фландрийского красного эля с известной бельгийской пивоварней «Verhaeghe», знаменитой как раз таки своим фландрийцем «Duchesse De Bourgogne». Я уж не знаю, то ли эта была совместная варка, то ли это пиво было специально по заказу сварено на «Brouwerij Verhaeghe» для «Jaws Brewery», но факт остается фактом – подлинный фландрийский эль с участием российской пивоварни и выдержанный как полагается в дубовых бочках из-под вина, появился в продаже.

По цвету, пиво «Ищу Человека» действительно было похоже на «Duchesse De Bourgogne». Аромат разумеется другой, но тоже вполне приятный, с кислым винным характером, ощущением шоколада и черной смородины.

Во вкусе насыщенная кислотность, вино, ягоды и немного металлических ноток. В послевкусии сухость и ягодно-винная кислинка. Это конечно не «Duchesse De Bourgogne», но пиво довольно высокого качества. Узнаётся Бельгия.

Оценка: A

---

Дальше решили разбавить эстонским ржаным элем от «Põhjala».

Põhjala Rukkirääk

Производитель: Põhjala, Tallinn, Estonia
Стиль: Rye Beer / Rye IPA
Алкоголь: 5.9%
Тип подачи: бутылка

Пиво сварено с восьмью видами солода, в том числе, разумеется, и с ржаным, охмелено немецким хмелем Magnum и американскими Cascade и Chinook.

У пива коричневый полупрозрачный цвет. Пена вязкая. Аромат лёгкий, чуть хмеля, сладости и карамели.

Вкус сладко-солодовый, с толикой хмеля и приятным сухим послевкусием. В целом приятное, но довольно простое пиво. Может в другое время и при других обстоятельствах? А так, после отличного «кисляка» показался слабым.

Оценка: B-

---

И снова взялись за российский крафт.

Brewlok Веневитинская Дева

Производитель: Brewlok Craft & Classic Brewery, г. Воронеж, Россия.
Стиль: Black IPA
Алкоголь: 6%
Тип подачи: бутылка

Это еще одно пиво из Воронежа. На этот раз Black IPA. У пива тёмный чуть прозрачный цвет. Пена коричневатая. Аромат сладко-кофейный и немного хмелевой, в целом средний запах.

Вкус горьковато-хмелевой, чуть кофейный, и довольно простенький. Послевкусие сухое, вязкое и горьковатое. Поначалу казалось, что пиво не совсем попадает в стиль, но раскрываясь с каждым глотком, оно всё больше начинало походить на Black IPA, пусть и не самый сложный и выдающийся. В общем, вполне пригодное пиво.

Оценка: B

---

Дальше пошёл Краснодар.

Big Village STRAWMAN

Производитель: Big Village Brewery, г. Краснодар, Россия
Стиль: Belgian Pale Ale
Алкоголь: 6.5%
Тип подачи: бутылка

В данном случае мы имеем дело со светлым бельгийским элем, сваренным с двумя видами хлопьев (пшеничными и овсяными), узбекским кристалическим сахаром (Нават) и сброженным собственным блендом дрожжей.

У пива наблюдается мутный янтарный цвет и бежевая пена. В аромате леденцовая сладость, чуть солода и карамели.

Вкус сладко-кисловатый, карамельно-дрожжевой и освежающий, в целом похожий сэзон. У пива неплохой баланс, немного горечи и сухости в послевкусии. Приятное пиво.

Оценка: B

---

Впереди нас ждал еще один «кисляк».

Victory Art Brew & Σολο Lacto No More

Производитель: Victory Art Brew, г. Ивантеевка, Московская обл., Россия
Стиль: Sour Ale
Алкоголь: 7%
Тип подачи: бутылка

Перед нами результат совместного творчества подмосковной «Victory Art Brew» и кипрской пивоварни «Σολο» с острова Крит, на которой сейчас заправляет Къетил Джикьюн, в прошлом главный пивовар известной на весь мир «Nøgne Ø».

Вот что пишут российские пивовары:

С Къетилом мы познакомились еще в 2012 году на фестивале касковых элей в Англии. Идея же совместной коллаборации родилась полтора года назад, и планировалась на май прошлого года — когда можно собирать еловые побеги. Из-за очень насыщенного расписания перед уходом из «Nøgne Ø», Кьетил не смог к нам приехать, но мы таки сварили еловый IPA по рецепту, который был придуман в процессе долгих переписок. И вот, Къетил приехал к нам в Ивантеевку, уже как владелец и главный пивовар «Σολο»!

Мы обнаружили много общего во вкусах и поэтому был выбран не совсем обычный сорт — кислый сэзон с сухим охмелением! Как выяснилось мы очень любим и кислое пиво, и сэзоны, и сорта с сухим охмелением. Кислинку мы получили за счет использования методики, называемой kettle souring (закисление сусла перед варкой смесью штаммов лактобактерий), а также приправили хорошим количеством черносмородинового сока, который также дал прекрасную фруктовую кислинку. Пиво бродило при высоких температурах, что полностью раскрыло характер соответствующих бельгийских дрожжей. Сухое охмеление прекрасными австралийскими сортами хмеля завершает картину этого пива.

Итак. У пива «Lacto No More» мы обнаруживаем яркий и кислый аромат листьев и ягод черной смородины, смешанные с оттенками белого сухого вина. Вкус по-настоящему кислый и по-настоящему смородиновый, пиво действительно пахнет смородиновым кустом, сразу вспоминается лето.

При этом вкус достаточно вязкий с сухим, кислым и продолжительным послевкусием. Очень необычно, и, в общем-то, круто, такого я еще не пил. Сравнить просто с чем, за яркость и необычность поставлю наивысшую оценку, очень впечатлило.

Оценка: A+

---

First’s Ein Bock

Производитель: First’s / ООО «Василеостровская пивоварня», г. Санкт-Петербург, Россия
Стиль: Bock
Алкоголь: 8%
Тип подачи: бутылка

А это уже классический бок и, собственно говоря, вполне неплохой. Цвет тёмно-янтарный и мутный. В аромате солодовая сладость, карамель и хлеб.

Вкус сладковатый и простой, с солодово-карамельным профилем, хорошим и плотным телом, сладко-солодовым и чуть карамельным послевкусием. Просто хороший бок.

Оценка: B

---

Victory Art Brew Abstract Art #01

Производитель: Victory Art Brew, г. Ивантеевка, Московская обл., Россия
Стиль: Imperial/Double IPA
Алкоголь: 8.8%
Тип подачи: бутылка

Еще одно пиво от «Victory Art Brew», на этот раз в стиле, которому посвящена вся линейка «Abstract Art» – Double IPA. Горечь 100 IBU.

У «Abstract Art #01» довольно яркий цитрусовый аромат с нотками персиков и мандаринов.

Во вкусе сладкий персик, мандарин и цитрусы, хорошая плотность, баланс, и яркое сухое и горькое завершение. Отличный представитель Double IPA!

Оценка: A-

---

Heartly Black Double IPA

Производитель: Heartly Craft Brewery, г. Липецк, Россия
Стиль: Black IPA
Алкоголь: 7.5%
Тип подачи: бутылка

На очереди липецкая пивоварня «Heartly» и её черный Double IPA . У эля действительно черный, но с легким просветом цвет, пены очень мало. Аромат слабый, немного хмеля и кофе. Вкус тягучий, но простой, и я бы даже сказал тяжелый.

Пиво похоже на императорский стаут, но жжёные солода и горечь здесь ощущаются тяжело, пить такое пиво конечно можно, и можно долго, но зачем? Ведь даже большая крепость пива не должна делать его каждый глоток настолько тяжелым, что приходится делать усилие, чтобы это пить. При этом вкус не сложный, а наоборот довольно прямолинейный и откровенно грубый. Я честно признаюсь, что несколько образцов липецкой пивоварни «Heartly» я пробовал и до этого, и почти всё, было таким же тяжелым и простым, увы, и в данном случае это не стало исключением.

Оценка: B-

---

Victory Art Brew Шоколадный заяц

Производитель: Victory Art Brew, г. Ивантеевка, Московская обл., Россия
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 9%
Тип подачи: бутылка

И снова «Victory Art Brew» и императорский стаут с какао бобами, ванилью и лактозой. Оформление, на мой взгляд, не самое привлекательное, скорее наоборот. Внешне выглядит имперцем. В аромате сладкий молочный шоколад и конфеты.

Вкус сладко-шоколадный, сливочный, и тоже, увы, довольно простой. В послевкусии небольшая сухость. Приятный, но не более того.

Оценка: B

---

Heartly Russian Imperial Stout

Производитель: Heartly Craft Brewery, г. Липецк, Россия
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 11.5%
Тип подачи: бутылка

В завершении дали еще один шанс липецкой «Heartly». На этот раз отведали русский императорский стаут сваренный с бельгийским шоколадом и выдержанный на дубовых чипсах, вымоченных в коньяке. Внешне выглядит черным и густым напитком с вязкой и липкой пеной. В аромате жжёные солода, кофе и шоколадная стружка. В целом, не очень яркий, я бы сказал, средний запах.

Вкус, в очередной раз показывает всю свою тяжесть не в самом лучшем смысле этого слова, когда на жжённые солода, горечь, горький шоколад и кофе, накладывается довольно жёсткий согревающий эффект. В послевкусии остается сухость и шоколадная горечь. Пьется очень тяжело, вкус показался мне слишком уж жёстким. Именно жёсткость и тяжесть вкуса, для меня, на данный момент это отличительная черта липецкой пивоварни «Heartly». Увы, назвать это положительными качествами я не могу. Но в целом, вполне прилично.

Оценка: B

---

На этом наша дегустация отечественного крафта была завершена. В целом, хочется отметить довольно высокий уровень всех представленных на дегустации сортов. Рост качества и разнообразия отечественных творений вполне на лицо.