Пивные дегустации

Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA

Производитель: Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware, United States
Стиль: IPA –‌ Imperial / Double
Алкоголь: 9.00%
Тип подачи: бутылка

Я думаю каждый увлекающийся пивом человек когда-нибудь слышал о культовой американской пивоварне «Dogfish Head». Большинство людей помешанных на пиве, разумеется мечтают попробовать её продукцию, и не только потому что «Dogfish Head» ассоциируется с американским крафтовым движением, а её владелец и главный пивовар Сэм Каладжионе благодаря известному сериалу «Brew Masters» («Пивовары»), который выходил на канале «Discovery» в 2010-м году, стал настоящей звездой крафтового пивоварения, первопроходцем и кумиром для многих пивоваров, но еще и потому, что основная доля продукции «Dogfish Head» продается исключительно в штатах.

К сожалению, это пиво, очень сложно встретить даже в Европе. А ведь так хочется попробовать эти культовые IPA: 60, 75, 90 и 120 Minute IPA! Но всё меняется. К моменту написания этого обзора, несколько сортов, в том числе и 18-ти градусный IPA «120 Minute» уже успели приехать в Россию, хотя ценник на эти сорта, не очень радует. Но в США, интересные вещи от «Dogfish Head» тоже стоят не очень дешево. Мне же повезло. Один мой хороший друг переехал в США и живет неподалеку от этой магической и желанной для всякого биргика пивоварни, вот он то и привез мне несколько заветных бутылочек на дегустацию, за что ему огромное спасибо! И вот сегодня, мы пробуем не менее культовый, чем «120 Minute», их «90 Minute», довольно свежего разлива.

Как я думаю многие уже знают, минуты в названии этих сортов –‌ это время варки пива и одновременно, единицы горечи IBU. В частности «90 Minute IPA» представляет собой классический имперский IPA, крепостью 9% алкоголя, который варится круглый год с 2001-го года. Журнал «Esquire» назвал «90-минутный IPA» от «Dogfish Head» возможно, лучшим IPA в Америке. Пробуем!

У пива красивый тёмно-абрикосовый с медным оттенком цвет и просто потрясающая сливочная и густая супер стойкая пенная шапка. Аромат невероятно яркий, с классическими оттенками сосны, ёлки, шишек в лесу, на которые мягко накладываются фрукты, вроде абрикоса. Первый глоток сразу же заставляет задуматься, –‌ а правильно ли ты воспринимаешь баланс? Или точнее объективно ли ты оценивал баланс в ранее опробованных сортах пива, ибо баланс, который ты ощущаешь с первого глотка у «90 Minute Imperial IPA» просто какой-то запредельный. Стоит ли говорить о том, что за всей этой шедевральностью баланса, даже отдельные тона и нюансы отходят на второй план. А они, между прочим, также прекрасны!

Вкус «90 Minute Imperial IPA» я бы охарактеризовал как невыразимо увлекательный, несмотря на то, что это классика чистой воды, бисквитный, бархатистый, нежный и мягкий, в котором ты идёшь по елово-сосновому осеннему лесу и собираешь спелые, если можно так выразиться, шишки. Неожиданно ты делаешь легкий глоток сладкого абрикоса, после чего мощнейшая, долгоиграющая и вязкая сухость осенней листвы накрывает тебя с ног до головы. При этом, тебе так легко и приятно как никогда. И вот ты идешь, вдыхаешь всё это и делаешь глоток за глотком абсолютно без перерыва, так как просто, невозможно остановиться, и увы, пиво кончается… ты выходишь из леса…

Я не знаю, как это описать, всё предельно просто, елки, сосны, хмель и в тоже время всё так переплетено, усложнено и легко, что пиво заканчивается почти мгновенно. Я не знаю, такого ни с одной IPA я наверное не испытывал. Да простят меня наши отечественные пивовары, да чего уж там, многие и европейские, но после такого хочется очень многим просто постучать по голове, за то, что они называют Imperial или Double IPA. Да, нам еще многому предстоит учиться. А «Dogfish Head» круты, это безусловно. И если когда-нибудь вам доведется пробовать это пиво в нормальных кондициях, мой вам совет, не шарьте его в баре, не пейте из пробников, вы его не оцените –‌ это факт. Только бутылочка на одного, без смешиваний с другим пивом, один на один, только хардкор! Только «Dogfish Head»!

Оценка: A+

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *