Bottle Sharing #5
Очередная и уже 5-я по счету пивная дегустация прошла в «The Rocket Bar» еще в ноябре 2014 года, а я вот только сподобился на отчет. Но, как говориться, лучше поздно, чем никогда. Тем более, что на 5-й встрече у нас на дегустационном столе оказались настоящие шедевры, сразу два из которых вошли в мой Топ 2014, но обо всё по порядку.
Начали мы, как обычно, с чего-нибудь более легкого.
Jaws Blonde Ale
Производитель: Jaws Brewery, г. Заречный, Свердловская область, Россия
Стиль: Blonde Ale
Алкоголь: 5.30%
Тип подачи: бутылка
Перед нами сезонный сорт уральской пивоварни «Jaws». Пиво сварено в стиле бельгийского светлого эля или блонда. Крепость не высокая – 5,30% алкоголя, плотность – 15%, горечь – 20 IBU. В составе 2 вида солода и хмель Pacific Gem.
Уральский блонд обладает красивым и насыщенным персиково-янтарный цветом. Пена светлая и слабая. Аромат сладковатый, дрожжевой и немного солодовый, с легким намеком на хмель.
Вкус мягкий и приятный, с округлой сладостью солода и фруктово-дрожжевой подложкой. Послевкусие суховатое, солодовое и продолжительное. Приятное пиво с не сложным вкусом, собственно – хороший блонд.
Оценка: B
Следующим выступил редкий гость из США, который является настоящим образцом в своём классе.
Anchor Steam Beer
Производитель: Anchor Brewing Company, San Francisco, California, USA
Стиль: California Common
Алкоголь: 4.90%
Тип подачи: бутылка
«Anchor Steam Beer» – это знаменитое паровое пиво, которое производиться с 1896 года. Современный же розлив пива «Steam Beer» на калифорнийской пивоварне «Anchor Brewing» начался в 1971 году и с тех пор пиво ежегодно производиться в Сан-Франциско по традиционной технологии приготовления парового пива.
Эта технология заключается в том, что паровое пиво сбраживается лагерными дрожжами при элевой температуре, после чего оно остужается в небольших емкостях на свежем воздухе. Самое интересное, что пивоварня «Anchor Brewing» вывела свой собственный штамм лагерных дрожжей, которые она использует до сих пор. Паровое пиво является запатентованной маркой «Anchor Brewing». «Anchor Steam Beer» вариться на двух видах солода – светлом и карамельном, а в качестве хмеля выступает немецкий Northern Brewer.
У парового пива из Сан-Франциско приятный янтарный цвет, напоминающий напиток «Айрон-Брю» и вязкая бежевая пена, легким полотном оседающая на самом напитке. В аромате приятная солодовая сладость и карамель.
Вкус мягкий, с прекрасным балансом солода и хмеля. Завершение солодовое и чуть хмелевое. Пить одно удовольствие! Пиво очень ровное, сбалансированное и приятное без всяческих излишеств. На мой взгляд, «Anchor Steam Beer» – идеальное пиво на каждый день!
Оценка: B+
Дальше пошёл очередной гибрид двух стилей – нынче модный тренд у крафтовых пивоваров.
BrewDog / Stone / Magic Rock Magic Stone Dog
Производитель: BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Scotland
Стиль: Saison
Алкоголь: 5.00%
Тип подачи: бутылка
На этот раз мы имеем дело с гибридом сэзона и американского светлого эля. На очень качественной и притягательной этикетке красуются логотипы сразу 3-х знаковых пивоварен – американской «Stone Brewing», шотландской «BrewDog» и английской «Magic Rock». В данном случае это означает еще один модный тренд в крафтовом пивоварении – коллаборацию сразу 3-х пивоварен, хотя сама варка пива состоялась на «BrewDog». В составе пива 2 вида солода, 2 вида хмеля – Amarillo и Simcoe, а так же пшеница, рожь, овёс и секретные специи.
По цвету пиво ярко-янтарное с насыщенным абрикосовым оттенком и туманным характером. Пена светлая, легкая и мягкая. Яркий аромат пива упрямо склоняется к сэзону, расставляя в нём цитрусово-тропические акценты столь присущие бельгийцу. Приятный летний букет усложняют нотки свежего манго, персика и кисловатого лимона.
Вкус сочетает в себе приятные цитрусово-освежающие оттенки сэзона, нейтральные нотки апельсиновой кожуры и солода и хорошую сбалансированную горечь светлого американского эля, которую в завершении разбавляют легкая кислинка и сухость. Горечь хмеля остается в послевкусии. Очень интересное и приятное пиво!
Оценка: B+
BrewDog / Victory Brewing U-Boat
Производитель: BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Scotland
Стиль: Smoked
Алкоголь: 8.40%
Тип подачи: бутылка
Перед нами еще одна коллабрация (совместная варка) шотландских панков с известной крафтовой пивоварней из США – «Victory Brewing». Результатом совместной работы явилось крепкое копчёное пиво «U-Boat» сваренное в стиле немецких образцов из Бамберга. В составе пива 6 видов солода, в том числе и копчёный, и 2 вида хмеля – Mittelfruh и Galena. Крепость солидная – 8,4%, плотность – 20%, горечь – 50 IBU.
Своим непроницаемо черным и густым цветом, пиво «U-Boat» приближается к императорским стаутам. Пена светло-кофейная. В аромате пива «U-Boat» приятные оттенки сладкого кофе, копчёностей и горького шоколада с табаком.
Вкус сладковато-горький и обволакивающий, в котором основной тон задает шоколад и горький кофе, остающийся в послевкусии. Очень приятное и насыщенное пиво.
Оценка: A-
BrewDog #MashTag 2014
Производитель: BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Scotland
Стиль: American Strong Ale
Алкоголь: 9.00%
Тип подачи: бутылка
Идея пива «#MashTag» заключается в том, что ежегодно «BrewDog» приглашает своих фанатов к голосованию на тему основных параметров нового пива. Каждый участник голосования может выбрать стиль, состав и даже оформление будущего пива. В результате из тысячи возможных вариантов выбирается один.
В 2014 году выбор пал на пиво в стиле «Imperial Red Ale», которое представляет собой крепкий 9-ти градусный и плотный (21%) эль, сваренный на 4-х видах солода и 3-х сортах хмеля – Amarillo, Motueka и Mittelfruch. Горечь – 65 IBU. Так как официально сорт имперский красный эль в международной классификации пива не выделяют, #MashTag 2014 можно смело отнести к стилю «American Strong Ale». Пиво, разумеется, вариться только один раз и имеет лимитированный характер.
Цвет имперского красного эля можно охарактеризовать как тёмно-чайный с насыщенным красноватым оттенком. Пена бежевая, слабая, но густая. Аромат яркий и хмелевой, отдающий смолой и корой ивы, с тонким намеком на солодовую сладость.
Во вкусе тягучая сладость с выступающей на первый план хмелевой и смолистой горечью ближе к завершению. По ощущениям пиво напоминает «Double IPA». Тело очень плотное и густое. Послевкусие как у «IPA», хмелевое. В общем, хорошо сбалансированное и ярко-выраженное пиво.
Оценка: A-
Следующим был испит «Nøgne Ø Imperial Stout», который к тому моменту я уже дегустировал, а после него – настоящий шедевр от «Mikkeller».
Mikkeller George BA Bourbon
Производитель: Mikkeller (Lervig Aktiebryggeri), Copenhagen, Denmark
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 12.12%
Тип подачи: бутылка
В обзоре на пиво «Mikkeller Brian» я уже немного рассказывал про серию выдержанных императорских стаутов от Миккеля под названием – «George» против «Brian» и про их одиночные версии. Сегодня переда нами как раз одна из таких версий императорского стаута «George» выдержанная в бочке из-под бурбона. Крепость соответствующая – 12,12% алкоголя. Пиво сварено на норвежской пивоварне «Lervig Aktiebryggeri» и, разумеется, там же, пиво созревало в этих самых бочках из-под бурбона.
В бокал пиво выливается нефтью. Густой и мощный непроницаемо черный напиток льется тяжело и упрямо. Тёмно-жженая и густая пенная шапка ненадолго украшает этот нефтяной напиток. Аромат плотный и тягучий, богатый мощнейшими оттенками выдержанного в дубе бурбона и горького кофе со жжёной кислинкой, нотками портвейна и кондитерскими нюансами.
Вкус очень плотный, тягучий и даже тяжелый, начинающийся с кондитерской сладости переходящий в кофейные и шоколадно-горькие тона, напоминающие вкус горького шоколада с портвейном. В завершении заявляют о себе оттенки выдержанного бурбона, которые наравне с сухостью и шоколадной горечью приятно обжигают всё во рту, покалывая на языке и плотно обволакивая неба. Каждый глоток пива, которое кажется, неимоверно сложным и благородным раскрывается по-новому, показывая свой филигранный баланс.
На мой взгляд, пиво «George BA Bourbon» сваренное затейщиком Миккелем настоящий шедевр мирового пивоварения и безусловно один из лучших императорских стаутов, что я когда-либо пил. Пришлось включить его одиннадцатым в мой Топ 2014. В пивном шкафчике стоит версия, выдержанная в бочке из-под кальвадоса, мне даже страшно представить, что покажет она?
Оценка: A+
Следующим выступил еще один бриллиант из золотой коллекции Миккеля, тоже имеющий высочайший рейтинг на сайте RateBeer.com.
Mikkeller Black Hole
Производитель: Mikkeller (De Proefbrouwerij), Copenhagen, Denmark
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 13.10%
Тип подачи: бутылка
Пиво «Черная Дыра» представляет из себя, очередной императорский стаут, над которым Миккель в свою очередь тоже хорошенько поиздевался и выдержал его, в чем только смог. Но перед нами сегодня самая базовая – не выдержанная версия 13-ти градусного русского императорского стаута «Black Hole». В составе помимо стандартных ингредиентов – овёс, мед, кофе и ваниль. Пиво сварено на бельгийской пивоварне «De Proefbrouwerij».
По цвету пиво черное, но всё же немного проницаемое. Пена светло-кофейная, очень тягучая и липкая. Аромат яркий и тягучий, но в отличие от того же «George BA Bourbon», более хмелевой и агрессивный, с мощнейшей горечью шишкового хмеля, приятной кислинкой, нотками крепкого кофе и шоколада.
Вкус мощный и на удивление сладковато-кисловатый, с густым обволакивающим эффектом и ярким ощущением крепкого в турке кофе сваренного с горькими шишками хмеля, оттенком горького шоколада и смолы. Поначалу хмелевая горечь держится как бы в фоне основного вкуса, но постепенно старается выйти на первый план, не нарушая при этом великолепного баланса этого яркого императорского стаута. В послевкусии пиво приобретает оттенки выдержанного в дубе напитка, приятно обжигая, иссушая и согревая всё изнутри. Во рту при этом остается продолжительное ощущение горького шоколада с хмелем и вяжущий эффект хурмы. Невероятно мощное и яркое пиво с агрессивным хмелевым характером. Без преувеличения – шедевр датского пивовара.
Оценка: A+
Путешествие в строну крепости продолжилось лимитированным крепким элем в американском стиле, который для меня стал настоящим открытием года и, пожалуй, лучшим пивом, что я пил от шотландских панков.
BrewDog Mix Tape 8
Производитель: BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Scotland
Стиль: American Strong Ale
Алкоголь: 14.50%
Тип подачи: бутылка
Пиво «Mix Tape 8» это американский крепкий эль или тройной IPA, кому как больше нравится, выпущенный лимитированным тиражом на знаменитой пивоварне «BrewDog».
Приведу описание с официального сайта:
Грандиозное слияние старинных бельгийских традиций, американской новой волны пивоварения и мира шотландского виски. «Mix Tape 8» смешано из двух сортов пива, выдержанных по отдельности в дубовых бочках. Одна половина – это хорошо охмеленный бельгийский трипель, вторая – тройной индийский светлый эль. Оба – выдерживались в бочках из-под чистого зернового виски на протяжении почти двух лет и в результате были смешаны для того, чтобы создать грандиозное пиво.
Со стороны трипеля взяты землистые, фенольные, сухие качества; от тройного IPA – сладость абрикосового джема и нектарин. Все эти вкусы превосходно довел до совершенства дуб, который придал некоторые невероятные аспекты ванили и кокоса.
Я думаю добавлять что-то к такому серьезному описанию не менее серьезного пива излишни. Разве что стоит упомянуть о потрясающей этикетке этого шедевра, упакованного в специальную картонную коробочку. Этикетка – это результат работы художницы по имени Johanna Basford. Теперь о самом пиве.
Пиво «Mix Tape 8» обладает густым красновато-чайным цветом и не менее густой, бежевой и маслянистой пенной шапкой, которая быстро оседает. Ярчайший аромат этого сложного эля в буквальном смысле взрывается тягучими оттенками сладкой карамели, орехов и сухофруктов с вкраплением бисквитной сладости и ноток кураги.
Во вкусе много тягучей и мощной сладости карамели «тянучки», которая приятно расползается и обволакивает всё изнутри, хмель маячит где-то на заднем плане, а в оттенках можно уловить рябину, барбарис и что-то сухофруктовое. Пиво явно напоминает мощный английский барливайн. С каждым новым глотком, жирный и тягучий вкус «Mix Tape 8» приобретает благородные оттенки дуба и приятно обжигающие алкогольные тона в завершении, а послевкусие, оставляющее невероятно продолжительное ощущение дубового тепла, сладости и карамели лишь подчеркивает наисложнейший характер этого пива, которое и правда можно сравнить с лучшими барливайнами. Пиво оставляет массу невероятных ощущений и крепко западает в душу. Одно из лучших творений в пивном мире!
Оценка: A+
И на последок, как обычно, осталось самое крепкое и чёрное – императорский стаут сразу от 3-х потрясающих пивоварен: BrewDog, Nøgne Ø и Mikkeller.
BrewDog / Nøgne Ø / Mikkeller Black Tokyo Horizon
Производитель: BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Scotland
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 15.20%
Тип подачи: бутылка
Насколько я могу судить, существует 3 версии императорского стаута «Black Tokyo Horizon». Перед нами версия, сваренная на пивоварне «BrewDog», остальные были произведены в Дании и Норвегии соответственно. Прародителями этого коллаборационистского императорского стаута послужили норвежский «Dark Horizon», «Black» от Миккеля и брюдоговский «Tokyo*». В результате получилось очень мощное пиво, в частности шотландская версия обладает 15,20% алкоголя и 28% плотности.
У пива «Black Tokyo Horizon» наблюдается совершенно непроницаемый черный смолянистый цвет и быстро исчезающая тёмно-жженая пена. В аромате яркие и сложные оттенки кондитерской сладости и кофе с черносливом и изюмом, тонкая жжёнка и дубовые тона выдержанного портвейна.
Вкус мощный, тягучий и сладкий, гармонично и коварно сочетающий в себе привкусы сладкого черного кофе, темного шоколада и дубовой выдержки. Сложное и обволакивающее послевкусие, напоминающее «кофе с коньяком» оставляет ощущение сладости, теплого шоколада и дуба. Пиво, разумеется, великолепно согревает, что делает его идеально подходящим для холодной зимы. Шедевр без вопросов.
Оценка: A+
На этом наша дегустация была завершена. В результате я получил сразу две фантастические марки пива в свой Топ 2014. Плодотворно так продегустировали…
