Самарские заметки. Часть 2

Весь следующий день по после посещения крафтового бара «JAW PIKE» был посвящен отдыху и прогулке по городу. Вечером, разумеется, не обошлось и без дегустации. Мы с Владимиром проехались по нескольким магазинам, в которых он периодически покупает интересное пиво, и действительно, в этих обычных, вроде бы супермаркетах, нашлось несколько весьма интересных образцов.

Saison Voisin

Производитель: Brasserie Des Légendes, Irchonwelz, Belgium
Стиль: Saison
Алкоголь: 5.00%
Тип подачи: бутылка

Что и говорить, сэзоны я люблю, и когда мне подворачивается шанс попробовать что-то новенькое в этой стилистике, вопрос брать или не брать, для меня обычно не стоит. Так получилось и в этот раз, до этого момента этот сэзон от «Brasserie Des Légendes» я еще не пробовал. На сайте производителя написано, что это пиво вариться по старинному рецепту аж с 1884 года.

По цвету пиво «Saison Voisin» янтарное и немного мутноватое, что для сэзона обычно характерно, пена желтовато-сливочная и очень обильная.

Аромат обладает ярко выраженной цитрусовой горечью с нотками грейпфрутовой и апельсиновой кожуры, и типичным для стиля сэзон освежающим эффектом лета.

Вкус я бы охарактеризовал, как мягкий, чуть сладковатый и в целом спокойный, но хорошо освежающий своей цитрусовой свежестью и горьковатым намеком на апельсиновую цедру. Послевкусие соломенное и немного вяжущее. На мой взгляд, отличный сэзон.

Оценка: B+

---

Дальше настало время «Affligem Tripel» – одного из бельгийских фаворитов Владимира. Он разумеется с большим интересом ожидал моего вердикта по этому пиву.

Affligem Tripel

Производитель: Brouwerij Affligem / De Smedt (Heineken), Opwijk, Belgium
Стиль: Tripel
Алкоголь: 9.50%
Тип подачи: бутылка

Пиво «Affligem Tripel» представляет собой крепкий бельгийский эль – трипель, который производится аббатской пивоварней «Brouwerij Affligem». Что интересно, крепость 9,5% полностью совпадает с одним из моих самых любимых трипелей – «Westmalle Tripel». Думается мне, было бы очень интересно сравнить их обоих в очной ставке, но пока театр одного актера…

Внешне, пиво «Affligem Tripel» выглядит вполне как обычный лагер – светлый, янтарный цвет и легкая светлая пенная шапка.

Благородное лицо напитку выдает сложный и богатый аромат, акцентированный на тягучие фруктовые оттенки, напоминающие сладкое яблочное варенье, сливы, карамель и изюм.

Для вкуса характерна тягучая и пряная яблочно-сливовая сладость вкупе с благородными винными тонами. Завершение суховатое, коньячное и очень согревающее. После нескольких глотков пива «Affligem Tripel» кажется, что побывал в яблочном саду.

На мой взгляд, трипель от «Brouwerij Affligem» вполне достоин, чтобы встать рядом с именитыми образцами этого жанра, с тем же «Westmalle Tripel» и «Tripel Karmeliet», которые, пожалуй, смотрятся, по крайне мере для меня, чуточку мощнее, сложнее и увесистее. Но «Affligem Tripel» выдающийся образец, как ни крути.

Оценка: A

---

И на последок была опробована «Шнайдеровская четверка» которую я еще не пробовал.

Schneider Weisse Tap 4 Mein Grünes

Производитель: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, Kelheim, Germany
Стиль: Hefeweizen
Алкоголь: 6.20%
Тип подачи: бутылка

Пшеничное пиво «Mein Grünes» обозначенное знаменитой немецкой пивоварней «Schneider & Sohn» цифрой 4, представляет собой довольно плотный – 13,8% начальной плотности, крепкий – 6,20% алкоголя и охмеленный хефевайцен, полностью сваренный на органических ингредиентах.

У «четвертого крана» насыщенный и очень мутный персиково-оранжевый цвет и очень вязкая светлая пенная шапка, всю обильность которой, мой походный пластиковый стаканчик, разумеется, не показал.

Аромат яркий, с характерными оттенками гвоздики, банана и пряной свежести. Вкус пряный и округлый, с насыщенным зерновым и ярким гвоздичным оттенком, легкой цитрусовой кислинкой и хорошей плотностью тела.

В послевкусии остается приличная хмелевая горчинка и обволакивающая сухость. Пиво пьется мягко и очень приятно. По моему мнению, «Tap 4 Mein Grünes» просто великолепный хефевайцен, которым можно не только утолить жажду, но и согреться.

Оценка: A

---

На следующий день, вечером, в гостинице «Holiday Inn Samara» состоялось долгожданное мероприятие, ради которого собственного говоря, я и приехал.

На дегустацию с моей небольшой лекцией было отобрано 7 совершенно разных и интересных марок пива.

Привожу их список:
Schneider Weisse Tap 7 Unser Original
Williams Brothers Joker IPA
St. Peter’s Cream Stout
Paulaner Salvator
Westmalle Trappist Tripel
Rochefort Trappistes 10
Harviestoun Ola Dubh (18 Year Old)

Подробно на самом мероприятии останавливаться не буду, скажу лишь, что всё прошло просто замечательно, для многих большинство сортов стало настоящим открытием в мире пива и это особенно приятно.

Любителям виски пришелся по душе «Ola Dubh» от шотландской пивоварни «Harviestoun», выдержанный как раз в бочке из под восемнадцатилетнего виски. Многих восхитил «Rochefort Trappistes 10», но об этом можно и не говорить…

В целом же мероприятие удалось, все сорта и марки запомнились и понравились.

---

После мероприятия мы снова отправились в «JAW PIKE», который находился совсем рядом с моей гостиницей и в котором я еще раз успел побывать накануне вечером и немного закупиться. Мы были приятно удивлены, когда увидели на полках бара новинки от «Mikkeller». В итоге, именно продукции звездного датчанина и был посвящен мой последний, перед отъездом, вечер в Самаре.

Mikkeller Brian

Производитель: Mikkeller (Companyia Cervesera del Montseny), Copenhagen, Denmark
Стиль: Imperial/Strong Porter
Алкоголь: 12.30%
Тип подачи: бутылка

Боксёр с подбитым глазом по имени Брайан, изображенный на этикетке, в этой версии крепкого императорского портера выступает один. Если кто не знает, у Миккеля существует целая серия русских императорских стаутов под названием Джордж против Брайана (George vs Brian) выдержанная в бочках из под текилы, кальвадоса и вина. Существует версия и императорского стаута «George», в которой боксер по имени Джордж выступает один.

Сегодня же перед нами выступает одинокий боксёр Брайан, который в отличие от императорского стаута и боксёра по имени Джордж оказывается императорским портером. Кто же из этих двух боксёров сильнее и мощнее? Кто из них чемпион? Решать только Вам… для этого Миккель предлагает нам попробовать разные версии, в которых происходит эта самая схватка, и, разумеется, не забывать про одиночные бои. А можно вообще устроить дегустацию двух одиночных версий Джорджа и Брайана. Решать вам, а я же в Самаре оценил тяжелые кулаки Брайана.

Что любопытно, пиво сварено в Барселоне, на пивоварне «Cervesera del Montseny», на которой производит свои шедевры испанская «Nómada Brewing», некоторые образцы которой я сумел оценить этим летом в столице Каталонии.

Цвет императорского портера «Mikkeller Brian» как и положено такому мощному пиву – непроницаемо черный, тяжелый и густой. Пена очень темная, жжённая и вязкая, держится слабо.

Аромат яркий и мощный, создающий ощущение, что в очень-очень крепкий пережжённый в турке кофе добавили изрядную порцию травянистого и ароматного хмеля, и вдобавок ко всему, усложнили всё это шоколадными и кондитерскими оттенками с кислинкой. В целом же, в аромате очень много кофе и хмеля, причем, чем пиво теплее, тем больше мягких и кондитерских шоколадных тонов замечается в пиве, чем пиво холоднее, тем аромат портера агрессивнее и хмельнее.

Тягучий и обволакивающий вкус императорского портера напоминает мощную смесь крепкого кофе с выдержанным коньяком, приправленную горьким травянистым хмелем. В самом начале можно почувствовать выдержанные коньячно-дубовые тона, оттенки кожи, торфа, бочки и густого кофе, которые в завершении сменяет уверенная сухость, нотки жжёного кофе и мощная травянистая горечь хмеля, дающая в продолжительном послевкусии хорошую кислинку. Пиво пьется не просто, но каждый глоток способен дарить новые и всё более интересные ощущения. Очень сложное и мощное пиво, на мой взгляд. Однозначно – шедевр.

Оценка: A+

---

После одного шедевра, пошёл следующий.

Mikkeller Beer Geek Breakfast

Производитель: Mikkeller (Lervig Aktiebryggeri), Copenhagen, Denmark
Стиль: Oatmeal Stout
Алкоголь: 7.50%
Тип подачи: бутылка

Перед нами овсяный стаут от Миккеля, который тоже входит в целую серию под названием «Beer Geek». Сегодня у нас версия «Breakfast» – пиво, которое, по мнению знаменитого пивовара, идеально подходит к завтраку.

В этом пиве Миккель использовал не менее 25% овса, изысканный сорт кофе и два вида хмеля – Сentennial и Сascade. Это пиво, можно сказать, сочетает в себе два самых утренних ингредиента – кофе и овсяную кашу одновременно. Крепость правда невелика – 7,5%, чего не скажешь о рейтинге. Сайт RateBeer.com оценивает этот овсяный стаут в 100/100.

Внешне пиво непроницаемо черное и густое. Пена темно-жжёно-кофейная и не обильная. Аромат встречает яркой порцией хмеля, за которой следует мощь густого кофе «американо», кофейные зерна и горький шоколад.

Вкус откровенно горький, мощный, кофейный и хмелевой – этакий «хмелевой кофе» в бокале, с великолепно выдержанным балансом между кофейной и хмелевой горечью, которая остается в продолжительном кофейно-горьком послевкусии. Шикарное пиво, сложно к чему-то придраться…

Оценка: A+

---

Mikkeller American Dream

Производитель: Mikkeller (De Proefbrouwerij), Copenhagen, Denmark
Стиль: Premium Lager
Алкоголь: 4.60%
Тип подачи: бутылка

Давно я хотел попробовать какой-нибудь лагер от Миккеля и вот, наконец, в Самаре это случилось. Пиво «Mikkeller American Dream» сварено датским пивоваром в стиле чешского пилснера. Миккель Борг Бергсе хотел сварить пиво, которое можно будет пить прямо из бутылки в жаркий летний день. Что же из этого получилось?

Несмотря на то, что пиво сварено в чешском стиле, в «Американской мечте» всё равно используются американские виды хмеля, куда же Миккелю без них?

По цвету пиво светло-янтарное и немного мутноватое. Пена светлая и слабая. Аромат явно не лагерный, с яркой цитрусово-тропической палитрой, сладостью, нотками манго и дыни. Уже по одному только аромату можно сказать, что перед нами, мягко говоря, не самый классический чешский лагер.

Горьковато-цитрусовый и хмелевой, с нотками манго и персика вкус «Американской мечты» Миккеля, это лишь подтверждает. Послевкусие сухое, горькое и хмелевое. Тело довольно округлое и насыщенное. По мне, на лицо чистый «American Pale Ale», но как ни крути, это лагер. Но признаться, весьма интересный и необычный лагер, в духе Микелля. Рекомендую!

Оценка: A-

---

Mikkeller / Three Floyds – Risgoop

Производитель: Mikkeller (De Proefbrouwerij), Copenhagen, Denmark
Стиль: Wheat Wine
Алкоголь: 10.40%
Тип подачи: бутылка

Перед нами еще одно интересное пиво от датского волшебника Миккеля, с весьма броским и красочным оформлением в духе американских крафтовых пивоваров – крепкий эль «Risgoop». Пиво, сваренное совместно с друзьями Миккеля – бородатыми байкерами с «Three Floyds Brewing» из Индианы – одной из самых агрессивных и лучших крафтовых пивоварен мира, представляет собой «Wheat Wine», который на проверку оказывается «Imperial/Double IPA».

Пиво «Risgoop» это 5-е пиво из серии совместных варок Миккеля с «Three Floyds Brewing». На сайте пивоварни «Mikkeller» написано что это «Rice Wine», то есть «Рисовое вино», потому что в пиве «Risgoop» используется рис.

Пиво обладает ярким и насыщенным персиково-оранжевым цветом, и очень вязким пенным покровом. В аромате «Рисового вина» настоящая хмелевая мощь, смешанная с яркой цитрусовой палитрой, в которой угадываются тягучие оттенки абрикосового варенья, слив и тропических фруктов.

Вкус плотный и тягучий, в котором активная хмелевая горечь упрямо борется с не менее активной цитрусово-карамельной сладостью. Послевкусие получается сладко-горьким, травянистым и хмелевым. Мощная и крутая штука, но, по моему мнению, ни сколько, ни «Wheat Wine», а просто отличный и яркий «Imperial/Double IPA».

Оценка: A

---

После горечи захотелось чего-нибудь кисленького. Взгляд пал на дикий или кислый эль из серии «It’s Alive!»

Mikkeller It’s Alive! (Chardonnay Barrel with Mango Edition)

Производитель: Mikkeller (De Proefbrouwerij), Copenhagen, Denmark
Стиль: Sour Ale
Алкоголь: 8.00%
Тип подачи: бутылка

Пиво «Mikkeller It’s Alive!» представляет собой эль спонтанного брожения в американском стиле, который принято называть «Sour Ale». Хотя на самой бутылке написано, что это бельгийский эль. В версии «Chardonnay Barrel with Mango Edition» повторным источником брожения послужил настоящий манго, после чего этот дикий эль был выдержан в бочках из под белого вина, о чем и свидетельствует надпись на бутылке.

У дикого эля темно-янтарный и густой мутный цвет с легкой светло-бежевой пеной. В аромате уксус, кислое зеленое яблоко и скисшие ягоды.

Вкус кисло-суховатый, чуть уксусный и откровенно бледный. Если честно, то я не ожидал такого подвоха от Миккеля. Я был почему-то совершенно уверен, что пиво «It’s Alive!» подарит мне яркую и пронизывающую насквозь едкую и уксусную кислотность столь характерную для бельгийских кислых элей, тем более что за дело взялся сам Миккель – агрессивный и яркий пивовар. Но на деле, всё оказалось намного проще и скуднее.

Сухое послевкусие, напоминающее о белом вине – это, пожалуй, единственный намек на выдержку этого пива. В целом же с пивом «It’s Alive!» мы имеем дело, с вполне обычным кислым элем, о звездном происхождении которого ничто не намекает.

Оценка: B

---

После кислого эля был повторно испит «Mikkeller Monks Brew» и уже упомянутый выше «Mikkeller Brian».

На этом мой небольшой пивной вояж в Самару был завершен. Спасибо всем, кто в этом участвовал!