Stamm Beer Urals Sherry Oloroso / Urals BA Bourbon Barrel

Подмосковная пивоварня «Stamm Beer» продолжает свои эксперименты со своим русским императорским стаутов «Urals». На сегодняшний день выпущено уже три самостоятельные версии императорского стаута: «Sherry Oloroso» – в данном случае, выдержка выполнена со щепой, вымоченной в известном хересе «Oloroso», версия «BA Single Malt Whiskey» – здесь имперский стаут уже выдержан в полноценной бочке из-под односолодового виски, и наконец, версия «BA Bourbon Barrel» которая говорит сама за себя. Основную, базовую версию я уже пробовал. В этот раз, я решил сравнить две выдержанные версии, одну на щепе, другую в бочке из-под бурбона, увы, версии выдержанной с односолодовым виски у меня под рукой не оказалось, зато могу сказать, что моя версия «Sherry Oloroso» была разлита в мае 2016-го года.

Stamm Beer Urals Sherry Oloroso

Производитель: Stamm Beer, п. Красная Пахра, Московская обл., Россия
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 10.00%
Тип подачи: бутылка

Первой мы попробуем версию «Sherry Oloroso», которая, как я и написал выше была выдержана со щепой предварительно вымоченной в хересе «Oloroso».

После наполнения бокала у имперского стаута «Urals Sherry Oloroso» наблюдается черный и непроницаемый цвет, и вязкая тёмно-кофейная пена.

Аромат не яркий, но очень необычный, сразу же замечается кислинка и легкая бражность, такая как будто в этом пиве бродили ягоды. Очень странный запах? С каждым новым вдохом, аромат всё больше напоминает вино или точнее сказать тот самый херес с легким винным и бражно-виноградным характером.

Вообще мне этот аромат даже немного напомнил запах бельгийского ламбика. Сквозь эту ламбично-вишнево-винную тематику с трудом, но всё-таки прорываются легкие креозотные и жжено-солодовые мотивы.

Вкус более гармоничный и менее винный, хотя легкие бражно-винные оттенки во вкусе всё же присутствуют, но тем не менее, вкус «Sherry Oloroso» кажется довольно мягким и обволакивающим, с легкой горчинкой, нотками горького шоколада, кофе и креозота, на фоне которых, как раз и маячит тот самый херес. В завершении пиво приятно согревает.

В целом же, стаут «Sherry Oloroso» показался мне довольно странным напитком, от которого я ожидал совершенно другого, особенно учитывая весьма неплохую оригинальную версию.

Оценка: B-

---

Stamm Urals BA Bourbon Barrel

Производитель: Stamm Beer, п. Красная Пахра, Московская обл., Россия
Стиль: Imperial Stout
Алкоголь: 12.00%
Тип подачи: бутылка

Выдержанный в бурбоновой бочке стаут имеет в крепости уже 12% алкоголя. У пива такой же черный и густой цвет, разве что пена кажется более пережжённой.

Аромат бочковой версии более яркий, чем у «Sherry Oloroso», и разумеется запах смещен в первую очередь в сторону бурбона, бочки и дуба, за которыми практически не слышно других оттенков.

Вкус кажется полным и округлым, с мощным бурбоновым профилем, нотками шоколада и кофе, бочковыми и дубовыми нюансами, у которого получается очень коварное и сильное алкогольно-согревающее завершение. Увы, но алкоголь в этой версии выпирает и достаточно сильно.

Создается ощущение, что в этот стаут действительно плесканули самый настоящий бурбон.

Возможно, если бы в этом стауте так не выпирал алкоголь, он был бы более сбалансирован, а так, версия «BA Bourbon Barrel» мне показалось очень уж грубоватой, хотя и понравилась чуть больше, чем «Sherry Oloroso».

Оценка: B