Deus Brut des Flandres Cuvée Prestige 2011

Производитель: Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Belgium
Стиль: Bière de Champagne / Bière Brut
Алкоголь: 11.5%
Тип подачи: бутылка

Сегодня мы попробуем весьма необычное и в тоже время культовое бельгийское пиво-шампанское от «Brouwerij Bosteels» под названием «Deus». Пиво «Deus» представляет уникальный симбиоз традиций бельгийского пивоварения и французской школы шампанских вин. Главная особенность пива «Deus» заключается в том, что оно рождается в результате тройной ферментации и вовлечения сразу двух стран.

Теперь подробнее о производстве «Deus Brut des Flandres», которое получается очень сложным, затратным и занимает около года. Всё начинается с того, что на пивоварне «Bosteels» производится бельгийский эль и проходит первичную ферментацию с первым штаммом дрожжей, затем его перекачивают в специальные цистерны и добавляют новые дрожжи – так происходит вторичная ферментация легендарного эля. А дальше начинается самое интересное – пиво перемещают в городок Эперне, что в именитой провинции Шампань, и именно здесь в него засеивается новая партия дрожжей, а само пиво закупоривается в бутылки из-под шампанского, помещается в пыльные погреба и вылёживается горлышком вниз в течение девяти месяцев – так происходит его третья ферментация. Здесь к бельгийскому элю относятся как к подлинному шампанскому – местные специалисты постоянно поворачивают бутылки, превращая коренного бельгийца в истинного француза. Финальным аккордом сложнейшей технологии производства «Deus» выступает специальная процедура, в результате которой горлышко бутылки замораживается, бутылка открывается, и скопившиеся дрожжи вылетают вместе с пробкой наружу. После этого пиво окончательно закупоривается в большие красивые бутылки объемом 0,75 литров, напоминающие знаменитое шампанское «Dom Pérignon» и уезжает обратно в Бельгию. Именно так рождается уникальное пиво-шампанское «Deus Brut des Flandres», в данном случае «Cuvée Prestige 2011».

Deus Brut des Flandres Cuvée Prestige3

Насколько я знаю, ежегодно производится порядка 6000-8000 бутылок, отсюда и цена, которая даже в Европе может прыгать от 15 до 30 евро, в зависимости от страны и заведения. Пиво «Deus Brut des Flandres» входит в разряд не просто эксклюзивных, но еще и очень изысканных, престижных и благородных сортов, оно само по себе вполне потягается и с шампанским. Стоит сказать и о том, что у «Deus» весьма интересные бокалы, из которых как раз таки, и принято употреблять шампанское. Теперь к дегустации.

В бокал пиво наливается практически прозрачным игристым напитком с легким абрикосовым оттенком в цвете и стойкой светло-сливочной пенной шапкой как у шампанского.

Deus Brut des Flandres Cuvée Prestige

Аромат яркий и сложный, сочетающий в себе цветочно-зерновые и сенные оттенки, легкую кислинку, медовые и персиковые тона, бельгийскую фруктовость и ощущение бисквита.

Deus Brut des Flandres Cuvée Prestige2

У «Deus Brut des Flandres» действительно изысканный, утонченный и освежающий, несмотря на 11% алкоголя, насыщенный цветочно-зерновой вкус с оттенками луга, сена, персиков и меда, с легкой кислинкой и приятной сухостью в завершении.

Deus Brut des Flandres Cuvée Prestige4

Послевкусие «Deus» отличает заметная сухость и лёгкая хмелевая горчинка. Выразить свои ощущения от этого пива можно лишь несколькими словами – Великолепно! Необычно! И круто! Браво бельгийцы, браво Шампань!

Оценка: A+

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *